摘要：海参是生活在海边至8000米深的海洋软体动物，以海底藻类和浮游生物为食。全世界约有1100多种海参，我国约有120多种，绝大多数海参不能食用。据统计，全世界有40种可食用海参。我国可食用海参20种。

海参营养价值极高，每100克海参，含蛋白质76.5克、脂肪1.1克、无机盐3.4克、碳水化合物10.7克。海参体内含有50多种天然珍贵的活性物质，丰富的维生素，人体所需的多种矿物质，18种氨基酸，其中含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸。

精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，具有调节性激素的功能，淡干海参被称为“精氨酸的大富翁”，对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。

另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高有显著作用。

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海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环有较大的帮助。

海参中所含有的丰富的氨基酸是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。因此非常适合经常处于疲劳状态的中年人及易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。

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