摘要：海参那么多好处，那你知道怎样才能挑选到品质好不掺假的海参吗？挑海参只需掌握这四点，基本就能保证不被骗，挑到质优价廉的海参了。

看外观

一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等，即绝不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整。

摸手感

用手摸一下海参，是否有回软情况，正常好的干海参非常干燥，里面几乎没有水分，用手掰的话海参不可能掰动，如果海参有软的情况，说明海参里面有添加或者没有干透。

海参批发

闻味道

好海参味道应该纯正，好的海参闻起来有股海参特有的鲜美味道，无其他异味。这一步虽然有些鸡肋，因为可能大部分人根本就不清楚海参的纯正味道到底应该是什么样的，但次数多了，大家自己就会一个基本的判断了。

发海参

挑海参不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。涨发率是衡量海参品质优劣的基本特征。好的干海参，一斤水发10-12斤，并且发好的海参弹性好，很Q，口感劲道。

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