摘要：海参营养丰富，味甘咸、性温，蛋白质含量高，脂肪含量极低，不含胆固醇，能补气益血，有提高身体免疫力，延缓衰老，补充精力，抵抗疲劳等作用。消费者坚持吃海参的目的也正在于吸收营养。

海参发制的时间长短会影响海参的口感，但是海参的口感和营养之间并无必然联系。只要合理控制煮制时间，按照正确步骤进行发泡，海参的绝大部分营养都可以保存下来，进而被人体吸收。老年人可以发的稍微软烂一点，而年轻人可以更偏重口感。

但是有些海参无论怎么发，肉质都比较松散，吃起来也没有弹性，或者用筷子一夹就断了，这样的海参一般来说在质量方面可能存在一定问题，消费者要谨慎购买。

海参批发

海参不宜煮的时间过短，因为煮的时间太短，海参可能没有熟透，虽然吃起来比较有韧性，但是对影响吸收并没有什么好处。

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