摘要：一般来说，国内海参以辽参为最佳，山东次之，福建再次。但也不能以偏概全，一概而论。

辽宁大连附近海域水温低，海水深，因而海参生长速度缓慢，但在生长过程中营养富集多，因此海参体壁肥厚，肉刺饱满，体内杂质少，海参营养价值更高。而山东海参在形态上和辽参并没有太大差距，在营养价值方面也不输辽参多少。

福建参在优越的自然环境和大量人工饵料的喂养下，将原本需要3-5年才长成的海参生长周期缩短，仅需1年左右即可收获，产量大，收获快。在营养累积和口感方面，要逊于北方海参，但市场优势是价格较低，老百姓易接受。

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进口海参主要来自日本、北美、俄罗斯等地，由于和中国海参品类相差较大，因此在进入国内市场之初，不为消费者所接受，但是随着宣传的不断展开，进口海参的营养也逐渐被人所认可，加之价格较低，赢得了不少人的目光。

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