海参知识
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摘要:早在两千多年前,秦朝时期。秦始皇听说东海有一种长生不老药,于是不惜重金派大批人马去东海寻药,最终找到的长生不老药就是海参。
随后秦朝官兵还在烟台修建皇家养马场,供秦始皇东巡食吃海参。海参也从此作为贡品进入皇宫。
营养:明朝皇帝朱元璋也在食用海参中感觉到了海参的神奇功效,李时珍为此对海参进行了深入研究,并在其著作《本草纲目拾遗》中对海参进行了全面的阐述、分析和价值确定。从此朝野上下,达官贵族,无不对海参的营养价值产生了充分肯定,还形成了无海参不成席的现象。
贵族:而从清朝到民国,海参更是已作为名贵族高级宴席的美味佳肴。在电视剧《传奇大掌柜》中,栾学堂在清末民初创建百年老字号丰泽园中,最擅长的菜式就是“葱烧海参”,被达官显贵所钟情。
身份:民国时期,要说爱吃第一人当属当属袁世凯,而袁世凯最爱的佳肴是直隶海参。
直隶海参这道菜的命名是由于袁世凯在任直隶总督之时,会馆的厨师根据袁世凯爱吃海参,特意烹饪了一道海参菜品,袁世凯品尝过后觉得海参软糯,酸辣开胃,非常高兴,就给这道菜命名为“直隶海参”。
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