海参知识
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摘要:炎炎的夏日,人们都喜欢吃一些口味清淡的食物,每每去一些高档饭店,菜单上都有各种海参的菜谱,但是在很多人的印象中,夏天温度高,吃海参容易上火,所以一到了夏天就不再吃海参了。
其实是因为我们中很多人对食用海参进补存在认识上的误区,认为夏天食用海参等于火上加火,原因是不了解海参的特性与功效。
营养学家做过试验,人体在零上四十度比零下,四十度消耗的能量更大,由此可见,夏天的进补很重要。夏天人的体能消耗大、新陈代谢快,机体细胞容易衰老,人的免疫力降低,更应吃海参。
同时,久呆空调房中,室内外温差大,更容易造成人体内分泌系统的紊乱,犯困、不爱吃饭,身体健康会大受影响,更需要吃海参来提高人的适应能力。
夏季也需进补,但不能生搬硬套冬季模式,尤其是忌腻补,如阿胶、鹿茸等。在中医上讲,“海参,味甘咸,性温,入肾、肺、心、脾诸经”,则是少有的四季温补、阴阳双补的食物之一,显凉性,是一个平衡补,适宜全年进补。海参恰恰解决了夏天进补的难题。
夏季进补海参在祖国传统医学中就能找到充足的理论依据。古籍记载,海参性温,对人体的滋补也是温和的,它阴阳双补,还有“健脾益胃”、“通肠润燥”、“生百脉血”、“治休息痢”等功效;海参补而不燥,滋而不腻,既可补肾阳,又可滋脾阴,具有“滋后天之脾以补先天之肾”、“健脾胃以润五脏”之功效。《药性考》中说“海参可降火滋肾、通肠润燥。
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