摘要：不少朋友问我:“到底怎么吃海参，才能让营养吸收最好？海参这东西营养高、价格贵，真的不想有一点的浪费。

”是啊！尤其是野生海参，在市面上不是很多见，即便是土豪也会珍惜。那么，我们到底该怎样正确吃海参呢？

海参的营养物质？研究表明，正常人体每天可以吸收50克左右海参的营养，吃多了人体也吸收不了这些营养物质会随着人体排泄系统排出体外。一只中等的(即食)海参大约的重量也在30~50克之内；如果大点的海参，一只会有100克以上重量。

每天吃海参的时候，要根据海参的规格和食用人数，安排。建议一人一天吃一只海参。如果遇到病人、老人、孕妇等特殊群体，则需适当增加食用量。

蒸 ？炒？煮？因为海参实际上没有任何味道，人们喜欢给海参加上些味道，让海参既有营养又美味。实际上这些做法是对海参营养的破坏。回答这个问题必须要从海参营养结构和“天敌”说起。

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据研究表明，海参和很多水果一样，海参80%的重要营养物质都在海参皮和刺上，比如海参霉、海参肽、精氨酸等。海参的天敌：油、阳光、化学物质。海参最怕的就是这三种物质，遇到这三种物质会加速海参的自溶。所以，如果你是用海参宴请宾朋，那您随意“折腾”海参吧；如果您是自己滋补，建议放弃上面的做法，按本文下面推荐的方法食用吧！

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