摘要：海参属于高蛋白食物，大部分过敏的人都属于“异体蛋白过敏”，也就是说，人体会自动排斥和身体不同的蛋白质。

海参和其他过敏原中的蛋白对于人体来说就属于异体蛋白，是常见的过敏原，如果对蛋白质过敏的话吃海参就有可能过敏。

越来越多的人都知道，吃海鲜太多会造成痛风，尤其是过年过节期间，沿海老百姓经常是连吃几顿海鲜，通常情况下还要再多喝几扎啤酒，然后问题就来了。痛风在医学上被称为“高尿酸血症”，是人体内嘌呤物质的新陈代谢发生紊乱造成的。

大部分海鲜的嘌呤含量都较高，而海参也是海产品，所以不少人认为患有痛风的人不适合吃海参。

海参批发

事实上海参的嘌呤含量比较低，每百克含嘌呤量只有4-5毫克，是海产品中嘌呤含量最低的，并且经过烹饪后嘌呤的含量会继续下降，而且每个人食用海参的数量本来就比普通海鲜少得多，所以痛风病人适量食用海参是没有大碍的。