海参知识
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摘要:美国红参是一种产自美国的海参,体型属于中型大小的海参,主要是分布在太平洋的西海岸,因为这种海参的表皮呈红色,所以被称为红参,这种红参是所有的海参中纵行肌最发达的一种,因此肉质非常的紧密,营养成分比较高,是海参中的极品。
太平洋西北沿岸最大宗的海参品种。分布从美国北部,加利福尼亚海沟,阿拉斯加到阿留申群岛。英国哥伦比亚也有该物种分布。主要产地在加利福尼亚,阿拉斯加和俄罗岗,是加拿大西海岸的唯一经济海参种,是阿拉斯加州的主要捕捞品种。生长在潮间带底部至水深为250米的海底,多生活于风平浪静有遮蔽的海区。
美国红参体长(鲜活时)为25-40厘米,体色暗红色,棕色或者黄色。体表多刺,刺比体表的颜色要浅,多呈红色。最大体长50厘米,鲜重为225-250克/只,每年6-8月分产卵,4年后达到性成熟,最大生存年限达12年。美国阿拉斯加红参体长(鲜活时)为25-40厘米,体色暗红色,棕色或者黄色。
体表多刺,刺比体表的颜色要浅,多呈红色。最大体长50厘米,鲜重为225-250克/只,每年6-8月分产卵,4年后达到性成熟,最大生存年限达12年。
经每加专家分析,美国红参蛋白质含量达到52.2%,海参多糖等物质约占15%,富含海参皂苷,维生素和微量元素;脂肪含量低,仅有1%左右,不含胆固醇,并且含有高含量的不饱和脂肪酸EPA。阿拉斯加红参与刺参亲缘关系接近,基因排序相似,因此营养结构上和刺参基本相同。其产品较养殖刺参有更多的营养存留,品质更好。
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