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国内外海参品种品鉴

时间2021-06-09
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摘要:近年来,健康养生热潮兴起,滋补品市场日趋壮大,海参这一中国传统滋补品也成为消费市场的热点。海参市场蕴含的大空间吸引着各大商家的关注,各类海参专卖店纷纷开设。

但是大多数消费者缺乏对海参的基本认识,对国外进口野生海参与国内海参的区别更是了解甚少。而能否选择到优质的海参直接关系到消费者的切身利益,国内海参业鱼龙混杂,海参质量更是参差不齐,了解国外海参的优势有助于消费者做出正确的选择。

全球海参共有1100多种,已发现可食用的有40多种,其中的优良品种主要分布再北半球太平洋沿岸,拉丁美洲沿岸和北冰洋沿岸。南半球的海参种类最多,但大部分品种食用价值较低。全球主要的经济品种有:

包括中国刺参,日本刺参(关东参、关西参),俄罗斯参,朝鲜参。其中,大连海参尤为有名,因海域寒冷,海参有冬眠夏眠,生长缓慢,营养价值大,被定为最高档的海参,因此成为最畅销的海参品种。

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这两个品种在亲缘关系上与辽参最接近,外观有刺,营养口感方面也非常接近,近年来在国内市场比较受欢迎的品种。

这类海参和刺参营养价值接近,外形刺短或刺不明显,肉质厚,口感好,是比较好的经济食用品种。

这类海参价格低,口感稍差,占据了国内部分低档海参市场,饭店喜欢用这类便宜海参冒充大连海参。

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