摘要：海参粥：在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里。这种吃法不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃。这种吃法不仅简单易制作，还非常科学。因为海参的蛋白质氨基酸组成中，缺少蛋氨酸和色氨酸，如果将其与富含这两种氨基酸的梗米与小米一道煮粥，蛋白质的利用率会更高。

海参鸡蛋羹：将海参与木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好营养效果。

直接蘸食海参：每天早上吃一个海参，可蘸蜂蜜和白糖，也可放到牛奶里，坚持食用有强身健体的功效。

海参进补效果如此好，那怎么挑选海参呢？购买海参应选择体大、肉厚、无泥沙的。如海参过分发涨，肉质失去韧性，手用力一捏就破碎，并能闻出明显碱味，千万别购买。好的海参颜色应该是黑灰色或灰色，体形完整端正，个体均匀，结实而有光泽的。这样的海参最好。

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海参是典型的高蛋白质低脂肪食物，不含胆固醇，并且还有多种天然珍贵的活性物质，以及丰富的维生素和人体所需的各种矿物质。这些物质可以有效提高机体免疫力、抗肿瘤、抗衰老等多种保健功能。如果经常食用海参，能强身健体。

值得一提的是，冬季进补仅适用于体质阳虚或寒、湿等病理变化的人群，不适宜体质阴虚火旺和实热症候的人群。若有大热、大渴、便秘、五心烦热等症状者，或患有急性疾病，应暂停进补，待病情稳定，要请医生诊治后才可继续进补。

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