摘要：让我们先来看看北京市民刘先生的遭遇。刘先生在海淀艺术大厦内的一家公司上班，他称，去年某日下午1点多，两名男子推着装有海参、黄花鱼、对虾的泡沫箱来到他们公司。

称自己是到该楼另一家公司送货的，因该公司有人不在单位，剩余的货急需卖出，“海参、鱼和虾都是冻着的，当时也没仔细看，以前也没见过。”海参每盒有10根，对方要价220元。看着挺便宜，刘先生及多位同事买了12盒海参及鱼和虾，价值3000多元。刘先生回到家，家中老人称这是假海参。经过多方咨询，刘先生才发现自己受骗了。

记者见到了刘先生购买的这些海参，呈深色，均约10厘米长，背部有整齐排列的4条背刺，手感类似于胶状物，掐掉一块放在舌尖，没有任何味道，拨开内部比较平滑。

北京市食品质量监督检验三站工作人员表示，目前尚无鉴定海参真假的技术，但多家海参专卖店的工作人员称这是假海参。他们称，真海参的颜色比这些海参浅，每根大小不会如此相似，背部的刺排列并不整齐，会有腥味，拨开内部会看到明显的筋。此外，每根即食的真海参售价100多元，每斤生海参售价2000多元。因此，无论从价钱还是质量上看，这些海参都是假货。

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干海参有“糖干”、“盐干”和“淡干”之分

当然，兜售假海参当然不是常见的事，市场上更多的是掺假的海参。有位记者曾潜入烟台小渔村，暗访考察当地渔民“加工”海参的过程。

记者进到一个小作坊中，表示想看看他们加工的海参，老板将记者带进了他家的院子里，院子里十几个塑料筐子，里面堆满了海参，盐干和糖干的海参被分开罗列，看样子他们加工的量属于中等规模。

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