摘要：宣称是野生淡干海参，实则是养殖“加工”海参;标称蛋白质含量超50%，实际检测显示蛋白质含量不到20%;宣称是拒绝添加剂的海参，检测发现含糖量竟超出国标10多倍……日前，因怀疑其在网上购买的品牌海参中掺假，济南市民王振(化名)将海参样品送至山东标准检测技术有限公司进行自费检测，结果显示，其购买的3款所谓“淡干”海参实则是国家严禁销售的糖干海参。有关专家直言，网销海参中加糖又加胶，已成业内潜规则。

临近春节，在事业单位上班的王振打算给家里的老人买点海参以表孝心。习惯网购的他在天猫网站上仔细寻找后，最终选定了好评度较高的3款品牌海参。王振提供的网购记录显示，3款品牌海参在网页宣传中均宣称自家产品为海底生长周期超过6年的野生淡干海参，且绝不含违规添加剂。

收到货后，感觉这些品牌海参与想象中的不太一样。“海参颜色偏暗偏黑，分量感觉也比一般的海参重一些。”随后，他找到了曾从事过水产品生意的亲戚进行鉴别，被告知这些海参有可能在加工过程中添加过糖，是名副其实的糖干海参。感觉上当受骗的王振找到本报记者，表示打算自费送检其购买的海参样品。

在对照干海参国家标准以及与检测机构工作人员充分沟通后，王振决定检测蛋白质、水分、盐分、水溶性总糖、复水后干重率及含砂量共计6个检验项目。

淡干海参批发

经过一周多的等待后，3份盖有第三方检测机构公章的检验报告出炉。报告结果证明，王振的担心一点都不多余。根据国家GB31602-2015《食品安全国家标准干海参》要求，每100克干海参的水溶性总糖含量不得超过3克，也就是说除了海参自带的糖分，禁止人工添加任何性质的食用糖。但检测结果却显示，1号干海参每百克样品中水溶性总糖含量达到了42.7克;2号干海参每百克样品中水溶性总糖含量为10克;3号干海参每百克样品中水溶性总糖含量为21.8克。

此外，作为海参的重要营养指标之一的蛋白质含量，送检样品同样无一达标。国家标准要求每百克干海参中蛋白质含量要高于40克，检测结果显示，1号干海参每百克样品中蛋白质含量为18.6克;2号干海参每百克样品中蛋白质含量为22.9克;3号干海参每百克样品中蛋白质含量为28.8克。另外，除3号样品外，其余两个海参样品的复水后干重率指标也不达标。

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