摘要：目前，逢年过节的时候，总是有朋友相互送礼。随着人们物质水平的提高，送的礼也越贵重，比如海参、燕窝等屡见不鲜。虽然大部分人们对海参、燕窝的营养价值很是了解，但真正懂得如何吃这些珍品的并不多。那么，今天我们就以海参为例，讲解一下如何食用海参、如何发海参吧。

发干海参的方法主要有两种，一种是冷水泡发，步骤如下：第一步，要选择一个干净无油的盆子，加入适量的纯净水，放入海参浸泡24-48小时最佳，这样经过浸泡的海参就已经变软了，这样就可以放入冰箱的冷藏室了，只需8小时换次水就好了。第二步，泡发后的海参要用剪刀，从它的尾部一直剪到头部，注意一定要沿着它的腹部中线剪，这样就可以轻松取出它的内筋与沙嘴了，进而把它的内部杂质清理干净就可以了。第三，首先要把锅内的油清理干净，再把洗净的海参放入锅里煮，先用大火煮开后，再换成小火煮20分钟左右，关掉火后，再焖上一段时间，直到海参自然凉透为止。然后，把锅里已经发软的海参捞出，一些硬的留在锅内再煮，直到完全软透为止。第四步，把煮好的海参放到干净无油的容器里，加入凉纯净水，放入冰箱冷藏室，泡上2-3天，不过一定要每天换一次水，这样就可以随意食用了。

淡干海参批发

另一种就是热水泡发，直接热水把海参泡上一天一夜，或者直接加冷水在锅上煮开再泡，之后用剪刀从海参腹部取出内脏，然后换上新水，在锅里煮上一个小时左右，然后再焖上24小时即可。在煮海参的过程中，有些海参嫩一些，容易煮，而有一些老一些要煮的时间久，所以要边煮边拣。

泡发海参的过程中，还有极其重要的一点，就是盛放海参的盆锅等用具，一定要清洗干净，万万不可有油污，否则海参遇到油污会变质。同时，要注意的是，已经泡发的海参要尽快食用，以防变质，如果家中人口少，尽量每次少泡一些，随吃随泡，以防造成浪费。

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