摘要：海参被称为“八珍之首”，是一种可以媲美人参的海鲜，虽然这几年海参越来越走入“寻常百姓家”了，但是在很多普通消费者看来，海参为什么那么贵，海参价格一般多少啊，少则几百，动辄几千，甚至还有上万的，一年下来，光用在吃海参上的钱就已经很多了，所以普通百姓一般是秋冬季节需要进补的时候才吃海参。

海参为什么那么贵，首先，海参营养极其丰富，海参被称为精氨酸的“大富翁”，胶原蛋白也非常丰富，此外海参富含矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，因为营养丰富，而且产量比较少，特别是大的海参。再说中医认为，海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。尤以其均衡合理的营养结构让人参尚逊色许多。海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，是一种老少皆宜的滋补食品，对高血压、高血脂症和冠心病患者尤为适宜，对术后、体弱多病、糖尿病人群更值得首选。

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其次海参的价格受到产地、年限等因素影响也较多。一般来说，海参成长过程需要三个阶段，首先是培育期，大概需要一年的幼苗培育期，然后就是幼苗成熟发育的阶段，这大概需要半年时间，最后就是幼苗成长阶段，要经历漫长的三年，野生海参至少要经历这关键的四年半才能算是合格的海参。

在此过程中，任何提前出来的海参都是次品，是商家为了赚取利润而故意缩短海参的生长期。生长年限直接决定了海参营养的积累，年限越长营养越丰富，品质也就越高。由于我国大部分海参都是养殖参，而这其中以底播散养的海参品质最接近野生海参，所以底播海参价格较高。北方海参由于生长年限长，营养积累多，所以相对南方海参价格也较高。

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