摘要：海参去腥味很简单，只要在发好的海参的锅里放一些葱、姜和白酒加适量水少煮一会，就可以了。海参的营养价值虽然很高，但是本身没有任何味道，制作的话可以去超市买包装好的鲍汁或者高汤来烧。

小型海参一般适合切成丝、片、条，然后凉拌、做汤；大型的海参如梅花参、大乌参及其他参一般都用来整只的烧、扒。

1、做粥的时候要注意，在水沸的时候加入小米，滚锅后下泡发好的淡干海参再次滚锅。

2、根据食材估计成品量，水要一次加足。

3、转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味。

4、海参做热菜时要避免加醋，以免破坏海参原有的香、鲜、嫩的本质，但在烹调时必须要加料酒除腥味。

淡干海参批发

5、体型较大的海参在烹调时难以入味，所以必须要用小火长时间的敦制。

6、在做海参粥前，先把米粥熬好，粥的材料最好是碎米，或者普通的大米熬至烂熟。然后把切碎的海参放进粥里。

7、喜欢换换口味的话，可以加入少量的盐和糖，适量的姜丝，小火5分钟后就可以出锅。

海参小米粥的食用禁忌

1、 海参性滑腻，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。

2、感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。

3、脾胃虚弱者可以少量食用。

4、海参蛋白质丰富，每次食用别过多，以免不易消化。

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