摘要：都说一年之计在于春，可是春节假期后，不少人都觉得身体感觉被掏空。新年新气象怎能让身体拖后腿呢？为了身体不掉链子，营养可一定要跟上。烟台海参是很有营养的食材，多吃海参能够帮助提高免疫力，强健身体。可会烹调海参的人却不多，海参的腥味大，怎么做海参入味又好吃，参满楼的几个妙招了解一下：

海参烹饪窍门1：小火烹饪，勾芡入味

海参本身不易入味，所以在烹制海参菜肴时，都应使用小火进行长时间的烹制，如收汁。但需要注意的是，海参一般选择之后放入，以免营养流失，而且无论汤菜海参炒菜，都需要放入淀粉进行勾芡，这样海参去除了腥味，吸收了汤汁味，既锁住了营养，又保存了口感。

海参烹饪窍门2：高汤加热

如果家里有喝汤的习惯，可以选择用高汤加热海参，高汤内可以放少量的葱花、姜末，这样既去除了海参的腥味，又使淡干海参和高汤的营养彼此融入，便于更好的吸收。

淡干海参批发

海参烹饪窍门3：焯水

做肉，要先焯出血水，而海参，也要焯出腥味。食用海参前，可以焯水，水中要放些葱花、姜丝、料酒，这样很容易去除腥味，同时，海参也进行了加热，吸收营养的同时，也保护了肠胃。

海参烹饪窍门4：淘米水发泡

海参回软后，需要去沙嘴，然后水煮，而水煮后需要再次泡发，此时可以采用淘米水进行泡发，也能够减少腥味。不过一定要注意放冰箱保鲜层泡发，不然夏天气温高，淘米水容易变质，影响海参发泡效果。

海参的营养价值很高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、B2、尼克酸等。在成分上也有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。

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