海参知识

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好吸收又有营养的海参大餐:海参鸡蛋羹做法来喽~

时间2021-04-06
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摘要:海参,是一种美味又滋补的食物,对于很多人来说,他们吃海参就是直接吃的,其实海参还可以做成各种美味的菜肴,这些菜肴做法也很简单。

一、海参鸡蛋羹

食材明细

主料:海参、鸡蛋

辅料:细香葱、香油、酱油、食盐

做法步骤:

1.准备好海参鸡蛋,把香葱切末、海参切小丁。鸡蛋磕入碗中,准备1.5到2个鸡蛋的温盐水,把鸡蛋搅拌均匀。

2.将蛋液滤入蒸蛋碗中,蒸蛋碗盖上盖子,和海参一起放入蒸屉中。大火烧开后,转中火蒸10分钟。

3. 10分钟后打开蛋碗,把海参放入蛋碗中,继续蒸5分钟即可出锅,正好撒上些葱花,淋入香油,酱油,就可以食用啦!

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二、辣炒海参

食材明细

主料:海参

辅料:葱姜、酱油、耗油、豆瓣酱、植物油、盐、五香粉、水淀粉

做法步骤

1.将泡发好的海参洗干净,处理洗净切成段,放入开水中汆熟捞出备用。

2.将两勺豆瓣酱、两勺剁椒、一勺蚝油加入半碗高汤搅拌匀,再依次加入适量盐、五香粉、红烧酱油调成调料汁备用,葱姜蒜切成末备用。

3.锅中倒入少许植物油,油温5成热,下入葱姜蒜末炒出香味加入调料汁炒熟,然后将汆好的海参在放入锅中一起翻炒入味,放入少许稀释的水淀粉勾芡,大火收汤即可出锅。

三、海参排骨汤

食材明细

主料:排骨、海参、蘑菇

辅料:葱、姜、盐、胡椒粉、酒

做法步骤:

1.先将水发海参发泡好后清洗干净,将排骨剁成小块,把蘑菇洗干净切成片状。

2.将排骨放入碗中,加上葱姜、盐、胡椒粉和酒后搅拌均匀,腌制2个小时左右。

3.将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部,再把蘑菇切片铺在排骨上。

4.在砂锅中加入足够量的清水后,用毛巾把砂锅的缝隙围起来,用大火加热。

5.煮沸后将海参放入砂锅中,调至小火继续加热1个小时左右即可。

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