摘要：从西医视点讲，海参的功效与作用主要是因为海参能修正和增强人体免疫力。将海参的各项成分进行分析发现，海参中富含的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力，人体只需免疫力强，就能反抗各种疾病的侵袭。

大量富含的硒能有用防癌抗癌，硫酸软骨素能推迟衰老，精氨酸、锌能滋阴壮阳等。 海参的修正再生功能，是一个严重特点。如疾速使创伤愈合、修正多年受损的胃肠、修正免疫体系、修正胰岛、康复造血功能等等，无不表现海参的强壮修正再生特征。

海参含有蛋氨酸、牛黄酸、微量元素重铁、钒、硒、锗、维生素pp等是人体不可缺少的物质。如蛋氨酸、牛黄酸能促进人体生长发育，缓解疲劳;微量元素钒能使机体内的铁元素吸收的更好，改善各种贫血;元素硒、锗等则可清除体内的自由基，有防癌、抗肿瘤作用;海参素，海参皂甙对多种真菌有显著抑制作用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣细胞感染;刺参素还可以抑制某些肿瘤细胞的生长。

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海参的功效与作用还不仅于此，海参的脂肪主要以磷脂为主，占总总脂肪含量的90%，磷脂的脂肪酸主要以多烯酸为主，其中二十二碳五烯酸、二十二碳六烯酸(DHA)是人体必须的高度不饱和脂肪酸，对提高大脑机能，防治忧郁症和老年性痴呆症、抑制血栓、胆固醇和高血压、防治心、脑血管疾病以及癌症等疾病具有显著的效果，还能治伤抗炎、护肝保血管。

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