摘要：中医认为海参性味甘、咸、温，入心、肺、脾、肾经。海参的功效与作用主要表现为滋阴补肾，养血益精。

古《千金要方》中称：“安生之本，必资于食”。

《养老奉亲书》对食物养生论述说：以食治疾胜于用药。

《药性考》中记载：海参可降火滋肾，通肠润燥、除痨祛症。在食疗著《随息居饮食谱》中说：凡病后、产后衰老孱弱，宜同火腿或猪、羊肉同煨食之。

《中医大辞典》书中曰：海参，补肾益精，养血润燥，治经血亏损、虚弱劳祛，阳痿梦遗、小便频数、肠燥便艰。

《本草求原》：润五脏，滋精利水。

《药鉴》云：海参，色灰黑，肉糥多刺，又名刺参，养血润燥，补肾益精。

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海参的功效与作用和营养价值很早就被中医所认识，随着历史的发展和社会的进步，海参不止是餐桌上的美味佳尧，而且已经被证实是很好的滋补食品和药材。海参对人体的效果首要补肾固本，也即是俗语说的培元固本。只需人体肾脏健旺，各器官经络都会相应健旺，终究人领会愈加健康，反抗疾病的能力大大增强。

特别这些年，生活水平的提高，对养生保健的需求也使我们认识到海参的功效与作用，海参走入寻常百姓家，海参的功效与作用和营养价值也慢慢被我们认知。

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