海参知识
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摘要:海参长到3-5年已经很难得
年龄过大的海参很容易自溶
所以市面看到大批7年纯野生的概率非常低
遇到这样的商家,更需要擦亮眼仔细辨别
淡干海参的硬度是最高的
表面干燥不粘手
参体、参刺都非常坚硬、扎手
轻而不脆,不易掰断
加了盐或者糖的海参
比重会增加,比淡干海参要重一些
但是硬度不够,刺甚至可以弯折
而且糖遇热会发黏
把海参握在手里一段时间
如果感觉表面发黏
就很可能是糖干海参了
海参的品质判断是道“综合分析题”
影响因素很多,解题方法也很多
所有标准都不是唯一的
有人研究半天看不出所以然
有人甚至打眼一看就能分辨
终究还是要多看、多吃、多总结
没事来烟台参满楼转一转
与400多个海参商家现场交流切磋
总结出一套自己的“挑海参独门秘诀”
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