年龄过大的海参很容易自溶

　　所以市面看到大批7年纯野生的概率非常低

　　遇到这样的商家，更需要擦亮眼仔细辨别

　　淡干海参的硬度是最高的

　　表面干燥不粘手

　　参体、参刺都非常坚硬、扎手

　　轻而不脆，不易掰断

　　加了盐或者糖的海参

　　比重会增加，比淡干海参要重一些

　　但是硬度不够，刺甚至可以弯折

　　而且糖遇热会发黏

　　把海参握在手里一段时间

　　如果感觉表面发黏

　　就很可能是糖干海参了

　　海参的品质判断是道“综合分析题”

　　影响因素很多，解题方法也很多

　　所有标准都不是唯一的

　　有人研究半天看不出所以然

　　有人甚至打眼一看就能分辨

　　终究还是要多看、多吃、多总结

　　没事来烟台参满楼转一转

　　与400多个海参商家现场交流切磋

　　总结出一套自己的“挑海参独门秘诀”

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