摘要：海参最简单的吃法是把海参做成汤，和鸡肉，鸭肉，等肉类一起炖煮，其实炖海参一点都不麻烦，海参配上羊肉炖汤，不仅是冬季的滋补营养品，更是能满足身体的多项元素需求，平时海参还可以炖猪蹄，还可以炖很多的美食。

但是一定要先把肉类炖熟之后，之后加海参炖煮10分钟即可，海参还可以切碎熬粥，做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量盐、糖、姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。

这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，口感比较柔和，也不会伤胃，海参无论怎么吃，吃之前必须先把海参泡发，用纯净水浸泡两天，浸泡时每天至少需要换一次水。

但野生海参品质不同，有时泡8个小时左右水已经浑了那就要及时换水。当海参可以掰弯时表示泡制完成。涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌参满楼海参，其涨发往往可以达到8倍以上。

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冬至吃海参八十一天

冬季食补“春夏养阳,秋冬养阴”,冬天食补最主要目的在于增加肌体免疫功能,增强御寒能力。中国民间有“冬至一阳生”的说法，所以中国人有在冬至吃牛肉、羊肉的说法。“冬至开始吃海参，吃上九九八十一天，一年陈病不犯。”民间这句谚语道出了海参温补的作用。

海参补肾，尤其壮精气。海参补肾经，益精髓，海参肉质软糯、营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美、风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，《本草纲目》也记载,海参,味甘咸,补肾,益精髓,壮阳疗痿,其性温补。现代科学研究证明,海参确实与众不同。

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