摘要：淡干海参是将新鲜海参去内脏、水洗、煮沸、缩水、自然风干制成的海参制品。海参在加工过程中不添加任何添加剂的海参称为淡干海参，淡干海参是海参产品中的佼佼者。

它们不含糖和水，易于储存。淡干海参是将鲜海参去内脏、清洗、煮沸、收缩、热泵干燥或自然干燥制成的海参产品。

与其他形式相比，淡干海参的加工工艺更为复杂，分享如下：

1、首先将洗净的新鲜海参原料按大小分批放入锅中，煮1-2小时，直到竹筷可以轻松插入肉中。

2、在烹制过程中，工作人员要时刻观察和密切注意海参的变化。 如果腹部的原料有肿块，用针刺入腹腔，沥干水分后继续加热。 泡沫会出现并随时清除。

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3.煮好后，取出海参，冷却，在设备上低温烘烤2小时。 除去表面的大量水分后，将其干燥或热泵。

4. 将半干海参放入收纳盒中，四周用干净的稻草或麻包，盖好密封。 蒸3-4天，然后晾干，直到完全干燥。

淡干海参之所以贵，是因为加工工艺复杂（费时费力），捕捞时人工成本高（水鬼下潜对身体有害），三是看源头海参，无论是水产养殖。 它仍然是底层种子甚至是野生的，必须提高发行速度，这与处理过程密切相关。

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