摘要：很多人在泡发海参的过程中，因为不了解海参，有人把海参筋当成了海参的肠子，还有的人认为海参筋下面会藏有沙子，或者认为烹饪时脱落，影响菜 品的外观美感，所以在清洗海参是很容易把海参筋扔掉，其实这是不对的

为什么我们不要将海参筋扔掉呢？我们不仅不需要去除海参筋，还要完全保留把海参筋吃了，海参筋对人体是有很大好处的。 海参在海底是依靠肌肉收缩蠕动爬行的生物，而海参筋正是海参的肌肉组成部分，其含有丰富的蛋白质和胶原蛋白。优质海参的海参筋颜色白皙，应该说海参筋越 是粗壮发达的海参质量越好，海参营养越充分。

常吃海参的朋友都听说过海参皂甙，海参皂甙功效有很多，最主要就是可以防癌、抑癌、抗癌，好多癌症患者吃海参都是为了这个，海参皂甙含量最丰富的部位 其实就包含在海参筋中。

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海参皂苷具有抗肿瘤、抗真菌、抗病毒、细胞毒、免疫调节、溶血等多种生物活性。不仅如此，海参还富含大量的硒元素，硒在人体微量元素中有 “抗癌之王” 的称号。 海参浑身都是宝，海参筋更是最有营养的，现在大家是不是对海参筋有更多了解了。

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