摘要：海参不仅品种繁多，而且营养价值非常丰富。选择海参时，必须注意其大小，形状，颜色和气味。海参的作用和功能是什么？

如何挑选海参？ 多少才最合适？  

海参的大小由头数来衡量，几头意味着几个。通常的头数是指：每斤有多少海参（500克）。通常单个海参的生长周期较长（但不是绝对的，就像同年龄的人也有高，矮，胖和瘦的身分一样）。人体储存的营养价值较高，但市场价格也较高。如果太大，不能每天吃一次，多余的营养通常不能被充分吸收。

对于家庭食用，选择中等大小的食物（60至100头），每天吃一次或隔天吃一次，您可以继续营养约4个月，并可以尽情享受美味！

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如何挑选海参：  1.大小：个体大，肉厚，质量好； 个体小，肉薄，质量差。2.形状：形状整齐，腹腔完整，质量好； 腹腔未切开，质量较差，形状不规则。3.颜色：色泽鲜艳，质量好； 颜色暗淡或缺乏光泽，质量差。4.咸味：咸味极弱，品质优良； 咸味较重，质量较差。5.杂质：腹腔质量好，无淤泥； 腹腔淤积质量差。6.异味：质量好，无异味； 质量差，有异味。7.干燥：质地干燥，含水率低于15％，质量好； 质地湿软，质量差。

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