摘要：基于海参养殖方式，加工方式。 型字按照以下三个点去判断。

第一点：拿到一只干参，先看它整体的外型。 养殖参，尤其是南方参，参体大多都是圆柱型，细长条的圆柱形 因为南方参或棚池养殖参的生长周期比较短，砍掉了休眠期，大多饲料催熟，海参“疯狂”生长 另外养殖参，不怎么活动觅食，肉质大多不会很厚实，所以皮薄，多为圆柱形。

鲜海参在加工成干参的时候，水煮后会收缩到很小，参肉紧缩后，参肉越厚的越成纺锤形 除了干参整体的型状外，另外还有一处，可判断优劣 那就是干参的腹部豁口处，越好的海参，豁口处越会爆肉 但是值得注意的是，个别商家也改良了豁口工艺，改为夸张的大豁口方式 这种方式会让海参的在高温蒸煮环节收缩后，皮最大限度的外翻，人为造成爆肉的假象 海参人为改造外观后，从背面看纺锤型明显，但从腹部看就能很明显看到“猫腻” 这和海参本身肉质肥厚的爆肉有本质区别，参友们应注意甄别。

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第二点：看参刺 ，如果是长刺参，如辽参，养殖的劣质参，参刺细长，并且很尖 如果参刺根部粗，且长但不很尖的，一般品质相对会比较好， 这多与海参养殖方式和生长环境有很大关系。 值得注意的是，单看参刺是否稀疏并不能100%说明问题， 一定要结合着四字法则系统辨别，单看一点则会不准确。

第三点：看海参腹部的参足，也就是吸盘 吸盘多/密/大的，品质相对较好，即便是养殖参，也是品质较好的养殖参， 如果腹部吸盘很细小，很稀疏，品质相对不好。 因为多数养殖海参的饲养环境比较狭小，海参都是投喂饲料，不用四处爬行觅食， 所以吸盘不强壮发达。

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