摘要：淡干参的品质好自然价格高。主要是看海参干刺的排数，真的海参干刺的排数一般是四到六排，这样的算是上等优质海参；上乘的海参小角明显，龙筋一般在四到五个，当然这个需要在泡开之后才能辨别。

在购买海参时还有其他一些辨别方法：比如从看大小、形状；观色泽、杂质；品盐味、嗅异味、感干度等方法去辨别。下面就是鉴别海参质量好坏的7个方面：

1、一般情况下个体大、肉质肥厚的质量好，个体小、肉质薄的质量差。

2、形状整齐、腹腔完好的，质量好，腹腔没有剖开的质量差，

3、形状不整齐，色泽光亮的质量好；色泽暗淡或缺乏光泽的质量差。

4、盐味极度淡的质量好、盐味较重的质量差。

5、腹腔内无泥沙的，质量好，腹腔内有泥沙的，质量差一些。

6、闻去无异味的，质量好，有异味的，质量差。

7、质地干燥、含水量在15％以下的，质量好，质地潮湿发软的，质量差。

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