摘要：野生海参：自然环境生长，水深，无污染，食用安全。海参自己活动民食，野生海刺参一般生长4-5年以上，才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值大。

由于过度捕捞，国内基本没有野生海参了，只有进口海参才有纯野生的。 圈养海参：人工封闭环境生长，水浅，循环差，污染几率大！圈养海参温度适宜饵料丰富，无需活动，身体机能退化生长速度快，1年即可出售，健康滋补作用差。

野生海参一般生长在水深20米左右的海域，水流，暗涌较多，背刺粗壮挺拔，坚硬有力，呈倒三角。 圈养海参长期食用人工饵料，不需要移动，且生活在水浅区域，肉刺不明显，短而钝，参体表面较光秃

优质海参：生长慢，肉质结实有弹性，耐煮，切面肉质均匀细滑 劣质海参：生长快，肉质松软，粘稠，容易煮烂，切面肉质粗糙。

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优质海参：煮发之后，好海参，皮厚，大连海参厚度多为1CM以上 劣质海参：生长周期短，皮薄，口感差，看起来质量很差，无法食用。

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