摘要：海参离开海水后，即使保鲜好，顶多也就活六、七个小时。活海参离开海水后，会吐肠子，然后慢慢缩小，营养成分会流失。

海参从海中捞上来之后一般就直接在海边的加工场煮了，那些捞上来到市场卖的鲜活海参，大多是大棚养殖的，或者围堰养殖的，一般是在海水晶里泡着。

其实海水晶也没有那么危言耸听的害处，就是人工海水而已，只是其中可能有些重金属略微超标，现在海水中的重金属也污染很严重。

现在保活的药物还没有，因为海参自溶也是很大的一个问题，时间稍微一长就会化皮，海参变得很难看。
再就是，鲜海参对于一般消费者来说不是很好的一种形式，食用不方便，而且难以贮藏，所以建议还是购买淡干海参，盐渍海参，或者是水发好的冷冻海参。

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现在秋冬季海参开始畅销了，近年海参越来越亲民，以往买2盒好酒的价钱就能买斤好海参。但是依然有消费者对海参比较不了解。这篇文章参满楼主要针对干海参的挑选 ，海参的品种、营养价值，海参的发制，干海参价格差别等等的一个详细解答，作为你了解海参的快速入门指导。

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