摘要：大家都知道，吃海参不难，难得是挑海参，随着海参工艺的不断发展，市面上销售的海参产品种类也越来越多，所以有人就犯难了，什么样的海参才是好海参呢？为什么我总觉得买的海参不好呢？

既然并不是人人都是行家，所以就需要一个明确的行业标准，好的干海参，标准又是什么呢？

2015年11月13日，国家卫计委发布了GB 31602-2015《食品安全国家标准干海参》，将海参的产品质量分为四个等级，同时也要求海参的食品添加剂仅允许使用食盐，不允许使用其他添加。其实，在海参的感官要求上，标准里也是说清清楚楚明明白白。

应呈现黑褐色、灰黑色、灰色或黄褐色等自然色泽，表面或有白霜，色泽较均匀。

应具有海参特有的鲜腥气味，无异味。

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应呈海参的自然外观，体形饱满、切口整齐，海参的口部允许有少量石灰质漏出。刺参棘挺直，形态基本完整。

希望有了监督部门的监管，严厉打击制假售假的不法商贩，可以让我们消费者更放心的买海参。

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