摘要：海参泡发又费事又费劲，因此不少黑心商家都会选择用双氧水将干海参泡发之后来售卖，而这样处理的海参会发的又大又快。

经双氧水浸泡后的海参，添加物已经超标好几倍，这样的海参已经完全没有营养价值了，甚至还会影响自己的身体健康。因此纯轩康海参的泡发过程是没有捷径的。

因为活海参含水量很高的，鲜海参体壁的含水量在90%以上，海参体壁主要的构成是胶原，胶原在受热后其中的胶原纤维会发生收缩，收缩导致海参体壁内的水分流失，因此从宏观上看海参就缩小了。一般情况下，鲜海参体壁做汤之后能是原来重量的五分之一。

就跟猪肉缩水差不多的道理，只不过猪肉主要是肌原纤维收缩导致组织液流出罢了。所以海参多数是发制之后再吃，那样就不会缩水太严重，因为胶原已经有过多次变性了。收缩的形变的量就小了。

海参批发

海参泡完为什么会掉皮

1，浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。2，泡时海参有硬芯，没泡透。3，海参操作没有完全避油。4，泡发时没用纯净水。5，泡发时换水不勤。其实通过海参泡发大小来判断海参好坏是不科学的。

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