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海参没刺说明品质不好吗?

时间2021-08-09
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摘要:怎么发干海参? 将无油的器皿擦拭好备用。由于干海参在制作,包装等过程,不可避免地会沾到一些灰尘,因此,干海参在进行泡发之前,要做好干海参的清理工作,将干海参清洗干净,这对于自身和家人的健康来说都是保障。

将洗过之后的干海参放到洗干净的容器内,用冷水发泡,在放进冰箱的贮藏室内,冷水发泡的时间最好为一天。将发泡两天后的干海参剖开,注意要从海参的纵向进行剖开,这样有利于干海参的进一步发泡。做好以上几个步骤以后,现在最为关键的一步到了。将发泡一次的干海参放进无油的锅内放水煮,时间为半个小时至一个小时。自己可以用指甲试,等到指甲可以掐进海参的内壁内即可捞出。

海参一般分为刺参和光参,简单点来讲就是有刺的海参和没刺的海参。咱们平时吃的海参就是刺参,还有一些叫做光参。很多人因为没有见过光参会误以为那是假海参,事实上,光参也是海参的一种,而且同样可以食用,很多进口海参就是没有刺的光参。刺参是所有海参中的一种,肉质肥厚细腻。

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由于生长在北方水温比较低的海域,生长期比较长。光参肉质比较粗糙,口感不如刺参,营养价值极低。光参就没有刺 可它的营养成分和刺参没得比 光参又名海茄子(又称茄参),因为身上没有刺又被称为光参,是可食用海参的一种,产自中国南海、日本关西海域等,其口感与刺参相差无几,但营养成分与刺参相比却是天壤之别,不但同种营养素的含量相差巨大,而且刺参含有光参体内所不含有的许多营养物质,酸性粘多糖主要含在参刺中,光参便可望而不可及了,很多宣传为夸大海参的营养功能,将刺参和光参混为一谈,其实是相当不科学的,如果吃参同时还兼顾药用价值,刺参应为首选。

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