摘要：海参不宜与部分水果同食。海参中富含蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，而且还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

年龄太小的儿童不宜食用过多海参，少量食用尚可，体格虚弱的儿童则可以适当多吃。

脾虚、痰多者应少用或禁用海参，否则易导致不消化而加重肠胃肝脏负担。

感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人不宜食用海参。

肝肾功能不好的人，如乙肝患者、肾炎患者一类，都不适合用海参滋补。

海参是一种高蛋白的保健食品，同时不含胆固醇，脂肪含量极低，容易被人体所吸收。很多老人都会有“三高”的毛病，因此在饮食方面有很多禁忌，但是海参却是个例外。常吃海参能抑制胆固醇的合成、调节血脂，有效防治三高和糖尿病。

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海参中含有多种对人体有益的生物活性成分，其中的海参粘多糖能降低全血粘度及血浆粘度，起到清洗血管的作用，能够在一定程度上降低血粘度、防止动脉粥样硬化等，同时，海参中的活性物质也能增强血管弹性，保持血管通畅。

中老年人随着年龄增长，身材性能老化，骨质疏松、造血本领不足等都是困扰着中老年人的问题之一。海参角蛋白具有促进红骨髓造血功效的效果，食用海参可有用改善贫血状态。海参作为海底生物，其体内含有丰富的海洋天然活性钙质身分，在补钙方面的结果是其他食品所无法比拟的。

精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。

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