摘要：浸泡：将淡干海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内，泡发时间约24小时左右，期间换水3-4次直至海参体变软。最好使用纯净水泡发淡干海参，这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。

清洗：沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙，清洗海参体内杂质和内脏，挑断海参内壁上附着的筋，去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大。

锅煮：将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入适量纯净水，中火烧开后再小火煮30-40分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，换纯净水继续煮，直至全部煮软煮透。

煮着吃：把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入加入盐、糖、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。

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蒸着吃：这种方法跟第一种方法类似。蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。

炖汤吃：也可以将海参做汤，把羊肉或者排骨跟海参放在一起做成汤，这种方法营养也很丰富。

炒着吃：把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃，虽然这种方法会流失一定的营养，但是口味很好，而且流失的那点营养跟它的美味比起来，实在没什么。

炸着吃：有的人很喜欢炸着吃，因为这样味道很香。但是它的营养成分就会流失。但有的人就是喜欢这样吃，不顾及其他的方面。

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