摘要：相比干海参，高压海参的食用比较方面，非常容易就可以进行食用了，不需要进行泡发等工作，食用起来非常的方面，并且高压海参经过的只是高压处理，加工的过程中没有添加任何的成分，因此可以确保这种海参的营养成分的完整性，品质也相对来说比较好。

缺点：虽然说高压海参的优势比较明显，但是作为一种时兴的海参，这种海参还是有缺点存在的，比如说，由于海参经过了高温高压处理，无形中就增加了海参的加工成本，对于海参中的某些成分，经过高温的处理之后，就容易导致营养成分的流逝，并且高压海参在口感方面也相对比较差，比不上干海参。

高压海参的价格也是由几个方面的因素来进行决定的，比如说产地、品相，一般来讲，渤海地区产出的高压海参价格最高，一般来说价格在五百元到一千元一斤左右，因为这种高压海参在加工的过程中是一种鲜海参的状态，因此性价格相对干海参来说高一点。

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但是高压海参还有价格相对比较低廉的，比如说在南方地区产出的海参，经过加工之后形成的高压海参，其价格只有一百到两百元一斤左右，完全无法和渤海地区产出的海参相比，并且在价格方面之所以会存在如此的差距，有一个最重要的原因，那就是加工成本的问题。

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