海参知识
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摘要:原材料和调料:发好的干海参十个,大葱,自制海参汁、自制葱油、淀粉。色拉油四两,花生油二两,混合烧至五成热,下入大姜片一两,炸至出香并略干时,放入大葱片三两、干葱头二两 、蒜片二两。
摘要:正宗葱烧海参一般是以干海参为原材料,经过涨发和前期处理以后,以葱烧为烹调技法,加入高汤、酱油等调味料,经过小火煨制、中火收汁,成品海参入味透,口感弹,葱香味浓郁。其实做法看似很简单,要想做好,有一个大的难题不好解决,那就是入味难。
摘要:不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。外观端正。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了,这样的海参可能会发生病害,容易被微生物污染发生变质。没有杂质。有些加工厂为了牟取暴利,采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。
摘要:海参巨大的滋补作用已经被越来越多的朋友认可。海参的食用价值很高,所以价格也不容小觑。市面上的海参种类繁多,质量参差不齐。很多朋友缺乏相应的鉴别知识野生软干海参体形比较胖,自然阴凉的阳光下有皱纹,而且纺纱圆锥形,两端细,中间粗。三针粗直,长度不同,对象轻,腹部吸盘密集,排列整齐。
摘要:海参含胆固醇极低,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,因此海参是不折不扣的海洋健康食品,对人体有很多的好处。